¿Cómo aparecer como restaurante en Google AI Overviews? (Checklist)

Puede que lo notes: recibes menos clics desde Google, aunque aparentemente sigues estando "arriba del todo".

Eso pasa porque Google cada vez muestra la respuesta directamente. Esas AI Overviews juntan la información más importante. Si tu información base (horarios, menú, reservas, ubicación) no es correcta o cuesta encontrarla, Google elige antes otra fuente.

La buena noticia: en 30 minutos puedes dejar la base bien. Con unos cambios sencillos en tu web y en tu perfil de Google, aumentas la probabilidad de que tu restaurante se use como fuente. Este artículo es deliberadamente práctico: checklist, errores que veo a menudo y una mini planificación para una semana laboral movida en hostelería.

Qué son las Google AI Overviews (y por qué se quedan con tus clics)

Google a veces coloca arriba de los resultados un bloque con una respuesta corta, creada a partir de información que considera fiable. Ese bloque ocupa mucho espacio. Y sí: por eso a veces la gente hace menos clic hacia las webs.

Qué ve un cliente, y en qué hace clic todavía

Imagina que alguien busca "restaurante italiano en Utrecht sin gluten" o "tapas cerca". Entonces Google puede mostrar arriba un resumen con:

• una explicación breve (por ejemplo, en qué fijarse)
• algunas sugerencias u opciones
• horarios, ubicación y a veces afluencia
• a veces botones para llamar, iniciar ruta o reservar

Entonces, en qué hace clic un cliente? Normalmente en acciones: llamar, ruta, reservar, ver el menú. Por eso es tan importante que tu info base sea correcta en todas partes y que reservar o contactar sea fácil.

Cuándo aparecen sobre todo (búsquedas locales + preguntas explicativas)

Verás AI Overviews especialmente en:

1. Búsquedas locales
   Ejemplos: "restaurante cerca", "brunch en Haarlem", "paella en el centro de Barcelona".

2. Preguntas explicativas (tal y como la gente las escribe)
   Ejemplos: "este restaurante tiene opciones veganas", "puedo aparcar en el restaurante", "hasta qué hora está abierta la cocina".

Son exactamente las preguntas que los clientes también le hacen a tu equipo. Solo que ahora Google las responde antes.

De dónde saca Google esos textos de IA? (explicado de forma simple)

Google no se inventa la respuesta sin más. Toma trozos de información de fuentes que considera fiables. Piensa en tu web, tu Perfil de Empresa en Google, reseñas y a veces otras webs que hablan de ti.

Google quiere la mejor respuesta corta más pruebas

Para Google, lo que más cuenta es:

• Claridad: está la respuesta escrita literalmente?
• Fiabilidad: coincide con otros sitios (perfil de Google, reseñas)?
• Actualidad: están al día los horarios y el menú? Especialmente en festivos y vacaciones.

Si tu web dice "abierto hasta las 23:00" pero tu perfil de Google dice "22:00", esa contradicción es una razón sencilla para confiar menos en ti.

Por qué ganan los títulos claros, las listas y los datos

A las AI Overviews les encanta la información fácil de digerir. Igual que un cliente quiere saber rápido:

• Dónde estás exactamente?
• Cuáles son los horarios (también en festivos)?
• Qué tipo de cocina haces?
• Se puede reservar?
• Hay alérgenos u opciones veganas?

Los títulos, las preguntas cortas con respuestas cortas y las listas ayudan a Google a usar tu texto como fuente.

Checklist: así haces tu web de restaurante apta para IA (sin jerga técnica)

Aquí se trata de una sola cosa: pon fácil a clientes y a Google encontrar rápido tu información clave.

Crea 1 página que lo responda todo: menú, horarios, ubicación, aparcamiento, alérgenos

Crea (o mejora) una página clara que puedas describir como: "Todo lo que necesitas saber". Incluye como mínimo:

• dirección (incluyendo barrio o punto de referencia)
• número de teléfono
• horarios más "cocina abierta hasta ..."
• enlace al menú (mejor dentro de la web, no solo como una foto suelta)
• aparcamiento: calle, parking, zona de pago, aparcabicis
• alérgenos y opciones como sin gluten, vegano, halal (si lo tienes)
• recogida y reparto (si lo haces)
• reservas: cómo funciona y hasta qué hora se puede

Pequeña trampa de temporada: ajusta tus horarios y los horarios de cocina en festivos y vacaciones (aunque solo cambies 1 día). Es justo cuando la gente busca más y cuando Google comprueba más que la info sea consistente.

Escribe en formato de pregunta (como buscan los clientes)

Crea un bloque con preguntas que escuchas a diario. Por ejemplo:

• "Tenéis opciones veganas?"
• "Hay menú infantil?"
• "Se admiten perros en la terraza?"
• "Puedo ir con un grupo?"
• "Tenéis opciones sin gluten?"
• "Puedo reservar a última hora?"

Cuanto más te acerques a la forma real de hablar, mejor.

Añade respuestas cortas justo debajo de la pregunta (2-3 frases) y luego amplía

Pon la respuesta directamente arriba. Por ejemplo:

Tenéis opciones veganas?
Sí. Siempre tenemos al menos 3 platos veganos y podemos adaptar algunos platos. Avísalo al reservar y lo tendremos en cuenta.

Después puedes ampliar: qué opciones hay, qué no puedes garantizar, cómo comunicarlo.

Usa viñetas o pasos para cosas prácticas (reservas, recogida, reparto)

Si algo va por pasos, escríbelo así. Por ejemplo:

Reservar en 3 pasos

1. Elige fecha y hora.
2. Indica el número de personas y cualquier alergia.
3. Recibes la confirmación al instante.

Y siendo sinceros: una reserva lenta o poco clara cuesta ventas. Si quieres dejarlo muy fino, apóyate en un sistema de reservas online que sea claro para el cliente y que le quite trabajo a tu equipo.

Perfil de Empresa en Google: aquí suele estar la ganancia más rápida

Muchos negocios de hostelería ni siquiera obtienen la mayor parte de su visibilidad de la web, sino del perfil de Google. Y más ahora que las AI Overviews a menudo se apoyan en información local.

Nombre, dirección y teléfono consistentes, más la categoría correcta

Revísalo como si fuera una inspección:

• tu nombre aparece igual en todas partes (web, Google, redes)?
• la dirección es correcta hasta el número?
• el teléfono es correcto y se puede pulsar en móvil?
• tienes la categoría adecuada (restaurante, pizzería, bar de tapas, cafetería)?

Las diferencias pequeñas parecen inofensivas, pero a Google no le gusta la duda.

Horarios, festivos y servicios (recogida, reparto, terraza)

Esto es una gran trampa en épocas con mucho movimiento: Navidad, Nochevieja, Semana Santa, temporada de verano, eventos locales, vacaciones escolares. Ajusta los festivos con tiempo.

Marca también tus servicios:

• recogida
• reparto
• terraza
• accesible en silla de ruedas (si es correcto)

Fotos más actualizaciones/publicaciones (corto, actual)

No necesitas una sesión de fotos cada mes. Pero sí:

• 10 a 20 buenas fotos de comida, interior, terraza y fachada (para que te encuentren)
• de vez en cuando una actualización: "nuevo menú", "carta de invierno", "San Valentín", "música en vivo viernes"

Lo actual se percibe más fiable. Y lo fiable se usa antes como fuente.

Reseñas y reputación: la IA confía en pruebas (no solo en textos bonitos)

Las AI Overviews no solo quieren tu historia, también pruebas de que es real. Y las reseñas valen oro.

Cómo dirigir las reseñas hacia detalles útiles

No pidas solo "Quieres dejar una reseña?" Pide algo concreto, por ejemplo:

• "Qué plato te gustó más?"
• "Fue tranquilo o más animado?"
• "Fue fácil aparcar?"
• "Qué tal la atención con alergias?"

Así consigues reseñas con palabras que la gente busca de verdad (y en las que Google detecta patrones).

Responder a reseñas: qué funciona y qué no

Sí hacer:

• dar las gracias de forma breve
• repetir 1 detalle ("Me alegra que te gustara la pasta")
• con críticas: mantener la calma y ofrecer una solución

No hacer:

• discutir
• atacar a la gente
• poner exactamente el mismo texto estándar debajo de cada reseña

Responder de forma humana demuestra que eres real. Y ese es justo el tipo de confianza en la que Google también se apoya.

Datos estructurados (schema): solo lo que tiene sentido para hostelería

Suena técnico, pero piensa en ello como etiquetas que pones en tu web para que Google entienda más rápido qué es qué.

Qué es en lenguaje normal

En tu web hay texto. Tú ves al instante: esto es la dirección, esto son horarios, esto es el menú.
Google ve principalmente palabras. Con schema le dices: este trozo es la dirección y estos son los horarios.

Mínimo: Restaurant o LocalBusiness más menú, horarios, reservas

Para restaurantes, lo mínimo que suele ir bien es:

• tipo: Restaurant (o LocalBusiness)
• horarios
• enlace al menú
• reservas (dónde y cómo)

Si sientes que tu web tiene estas cosas básicas desordenadas (o diferentes en cinco sitios), suele ser más inteligente arreglar el fundamento con una web para restaurante hecha a medida que desde el día 1 esté construida para la claridad, tanto para clientes como para Google.

Errores frecuentes (duplicado, desactualizado, no visible en la página)

Esto falla a menudo de tres formas:

• Duplicado: tienes 2 conjuntos distintos de horarios en páginas diferentes.
• Desactualizado: tu menú lleva meses cambiado, pero la web todavía muestra la carta antigua.
• No visible: hay etiquetas de cosas que en realidad no están en la página. Lo que marcas también debe poder leerse en la página.

Preguntas frecuentes y objeciones

• "Cuesta mucho dinero o puedo hacerlo yo?"
  Lo básico muchas veces puedes hacerlo tú: limpiar el perfil de Google, crear una página de información clara y escribir una buena FAQ. Si tu web es antigua o no consigues dejarlo bien, puede costar dinero que te lo dejen correctamente. Empieza por los quick wins.

• "Cuánto tiempo lleva de verdad?"
  Cuenta con 30 minutos para la primera limpieza (horarios, teléfono, categoría). Y luego de 2 a 3 horas para escribir bien tu FAQ y tu página de información.

• "Funciona también si tengo una web en Wix/WordPress?"
  Normalmente sí. Lo importante no es la plataforma, sino si puedes presentar tu información de forma clara y mantenerla actualizada.

• "Tengo que preocuparme de que la IA aleje a mis clientes?"
  Parte de la gente leerá la respuesta y hará menos clic. Pero si tu información está ahí correcta y atractiva (menú, ambiente, reservas), ganas al cliente que quiere decidir rápido.

• "Y si Google enseña sobre todo plataformas?"
  Las plataformas suelen aparecer, sobre todo en ciudades populares y en búsquedas con mucha competencia. Pero aún puedes ganar con información propia clara y una buena ruta de reservas. Si dudas cuánto deberías apoyarte en plataformas, compáralo en web propia vs plataformas.

Enfoque rápido de 7 días (mini planificación)

Día 1-2: limpiar el perfil de Google

• comprobar nombre, dirección, teléfono
• marcar categoría y servicios
• completar horarios más festivos
• añadir 10 buenas fotos (fachada, interior, platos estrella)

Día 3-4: FAQ más página de información todo en uno

• crear 1 página con toda la info práctica
• poner de 8 a 12 preguntas en lenguaje natural
• dar por pregunta una respuesta corta inmediata (2-3 frases)

Día 5: proceso de reseñas y respuestas

• crear una forma fija de pedir reseñas (tarjeta con la cuenta o QR en el ticket)
• acordar quién responde y cuándo (por ejemplo 2 veces por semana 15 minutos)

Día 6-7: schema más comprobar que todo cuadra

• hacer que el schema quede bien configurado (o comprobar que tu desarrollador puede hacerlo)
• revisar que horarios y menú no se contradicen en ningún sitio
• probar la reserva en móvil: puedes terminar en menos de 1 minuto?

Cuándo es mejor pedir ayuda (y qué reviso yo entonces)

Señales: muchas páginas, varias ubicaciones, web antigua, flujo de reservas poco claro

Pide ayuda si te suena esto:

• tienes varias ubicaciones y todo se mezcla
• tu web es antigua y nadie se atreve a tocarla
• tu menú está solo como foto o como archivo que se abre mal en móvil
• reservar requiere rodeos, o los clientes abandonan
• tienes muchas páginas y la información se contradice

Qué incluye una auditoría corta (lista de prioridades, quick wins, correcciones)

En una revisión corta miro sobre todo lo que tiene efecto inmediato:

• tu info base es correcta en todas partes (web y perfil de Google)?
• qué página no responde las preguntas que los clientes buscan?
• en qué punto abandonan al reservar?
• qué cambios son rápidos y cuáles son de base?

Reserva una consulta gratuita de máximo 30 minutos: reviso la web de tu restaurante y tu perfil de Google, y te llevas una lista corta de prioridades (qué va primero y qué después) para aumentar tus opciones de aparecer en AI Overviews.